Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Morzeddu, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Morzeddu
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Trippa Di Vitello Cotta, 500 G Cipolline Novelle, 1 Cucchiaio Sugna, 2 Peperoncini Rossi Piccanti, 400 G Pane Raffermo, 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato, Sale
Preparazione
Lessate nuovamente la trippa in acqua salata, asciugatela e tagliatela in sottili striscioline. Tagliate in spicchi le cipolline e mettetele in un tegame con la trippa, il sale, la sugna e acqua sufficiente a coprire bene tutto. Fate cuocere per circa un'ora a recipiente coperto. Affettate il pane, tostatelo, strofinatelo col peperoncino piccante e mettetelo sul fondo della zuppiera. Versatevi sopra la zuppa bollente e servite spolverizzando di pecorino.
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