Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Minestra 'i Milangiane, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Minestra 'i Milangiane
Ingredienti
dosi per 4 persone: 3 Melanzane Grandi, 300 G Pomodori San Marzano, 1 Spicchio Aglio, Basilico, 1 Peperoncino Rosso Piccante, Sale, 4 Fette Pane Integrale Raffermo, 1 Tazzina Olio D'oliva Extra-vergine, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione
Pulite con un canovaccio le melanzane dopo averle private del gambo e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando l'acqua avrà raggiunto il bollore. A cottura ultimata, fatele sgocciolare e tagliatele in filetti. Avrete intanto preparato in un tegame una salsa con l'olio d'oliva, l'aglio, i pomodori passati e il basilico. Unitevi le melanzane, lasciatele insaporire e versate ben caldo in una zuppiera sul cui fondo avrete sistemato le fette di pane. Spolverate di parmigiano grattugiato.
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