Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Minestra Di Asparagi Selvatici, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Minestra Di Asparagi Selvatici
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Asparagi Selvatici, 50 G Farina, 2 Spicchi Aglio, 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe Nero
Preparazione
Pulite gli asparagi, tagliate a pezzetti le punte tenere e lessate in acqua salata. Appena cotte, sgocciolatele. Nel frattempo fate soffriggere con l'olio l'aglio schiacciato, mescolatevi la farina impedendo che faccia grumi, allungate con acqua o brodo e gettatevi le parti dure degli asparagi, salate e pepate e fate cuocere, a calore moderato, per circa mezz'ora. Passate a setaccio e rimettete sul fuoco, aggiungendo le punte lessate. servite con fettine di pane abbrustolite.
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