Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare milangiane a menta, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
milangiane a menta
Ingredienti
tre melanzane, sei foglioline di menta fresca, mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva, aceto di vino, tre cucchiai di pangrattato, sale
Preparazione
tagliare le melanzane, dopo aver tolto loro la testa e la coda, in quattro parti nel senso della lunghezza, togliere un poco di polpa interna e tagliarle a bastoncini di circa un centimetro; friggerle in olio bollente, sgocciolarle e salarle. mettere in una padella l'olio e la menta, dopo pochi minuti aggiungere le melanzane a bastoncini ed una spruzzata di aceto; rimescolare bene affinché gli ingredienti si insaporiscano ed aggiungere il pangrattato in modo che asciughi il sugo di cottura. servire freddo.
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