Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare “macco” di fave, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
“macco” di fave
Ingredienti
500 gr di fave secche, olio extravergine d'oliva, basilico, peperoncino rosso piccante, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, pecorino grattugiato
Preparazione
ammorbidire le fave in acqua tiepida per una notte. porle a cuocere in una pentola di terracotta con abbondante acqua, sale, foglie di basilico pestate e peperoncino rosso piccante. proseguire la cottura rimestando spesso finché i legumi si saranno ridotti in poltiglia. completare con l'olio d'oliva e pecorino grattugiato. questa squisita pietanza in calabria, nell'ambiente contadino, viene servita come zuppa su fette di pane casereccio abbrustolite.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (221)
- Basilicata (179)
- Calabria (410)
- Campania (320)
- Emilia Romagna (275)
- Friuli Venezia Giulia (243)
- Lazio (315)
- Liguria (267)
- Lombardia (284)
- Marche (179)
- Molise (167)
- Piemonte (311)
- Puglia (268)
- Sardegna (192)
- Sicilia (287)
- Toscana (292)
- Trentino Alto Adige (125)
- Umbria (202)
- Val d'Aosta (153)
- Veneto (298)