Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare maccheroni fatti in casa con fagioli e funghi, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
maccheroni fatti in casa con fagioli e funghi
Ingredienti
300 gr di rigatoni, 100 gr di fagioli borlotti, 150 gr di porcini o altri funghi freschi, prezzemolo, aglio, olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione
lasciare i fagioli a bagno in acqua per una notte, cuocerli, poi, in acqua salata, rimestando spesso con un cucchiaio di legno. mondare i funghi con un panno bagnato, spezzettarli e cuocerli per 5 - 10 minuti in un tegame nel quale far imbiondire l'aglio nell'olio, quindi unirli ai fagioli. a parte, cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata; scolarla e amalgamarla coi funghi e i fagioli. condire con olio crudo e cospargere di prezzemolo tritato.
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