Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Maccheroni Alla Pastora (2), ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
Maccheroni Alla Pastora (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Maccheroni Rigati, 400 G Ricotta Freschissima, 150 G Salsiccia, Formaggio Pecorino Grattugiato, Sale, Pepe
Preparazione
Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po' d'acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo. Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema. Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d'acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi.
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