Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lesso Di Manzo In Insalata, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Lesso Di Manzo In Insalata
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Lesso Di Manzo Magro, 2 Uova Sode, 2 Cucchiai Capperi, 1 Cipollina Nuova, 5 Cetriolini Sott'aceto, Prezzemolo, 1 Cucchiaino Senape, Olio D'oliva, Aceto Di Vino, 1 Pizzico Sale, 1 Granellino Pepe Verde
Preparazione
Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati; aggiungete i capperi, i cetriolini sott'aceto tagliati a rondelle sottili. Condite con olio d'oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape. Mescolate e lasciate insaporire per un'ora. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metà in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde. Vini di accompagnamento: sebbene a base di carne rossa, è un piatto freddo che esige vini bianchi: Valcalepio Bianco DOC, Val D'Arbia DOC, Cirò Bianco DOC.
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