Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lampascioni Sott'olio Alla Calabrese, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Lampascioni Sott'olio Alla Calabrese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Lampascioni, Aceto Di Vino, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe Bianco In Grani, 2 Peperoncini Piccanti, 2 Foglie Alloro, Menta Piperita Essiccata, alcuni Spicchi Aglio
Preparazione
Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice. Lessarli per 45 minuti in acqua salata e acidulata. Scolarli, asciugarli e lasciar stiepidire. Invasare nel seguente modo: in 2 vasetti disporre innanzitutto le foglie di alloro e i peperoncini piccanti, quindi disporre ordinatamente i lampascioni con menta, pepe bianco, spicchi d'aglio. Coprire bene con l'olio senza che si creino bolle d'aria.
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