Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lagane Al Latte, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Lagane Al Latte
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Farina, 5 Uova, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, Sale, 300 Cl Latte, 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato, 100 G Burro
Preparazione
Preparate un impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale. Lavoratelo bene, tiratene una o più sfoglie un po' spesse e tagliatele in strisce di poco più di due centimetri di larghezza. Disponete le ben sciolte e aperte su una tovaglia ben cosparsa di farina. Nella pentola versate il latte necessario alla cottura delle lagane, salatelo leggermente, portatelo ad ebollizione, calatevi la pasta e fatela cuocere per circa 8 minuti. Sgocciolate le lagane e, leggermente umide di latte, versatele in una zuppiera riscaldata, cospargetele di pecorino grattugiato, di fiocchetti di burro ammorbidito, mescolate e servite subito.
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