Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Gnocchetti Integrali Alle Cozze E Broccoli, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Gnocchetti Integrali Alle Cozze E Broccoli
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Farina Integrale, 1 Rosso D'uovo, 400 G Broccoli Calabresi Puliti, 400 G Cozze, 100 G Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Porro, 1 Spicchio Aglio, 20 G Cerfoglio Tritato
Preparazione
Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi. Nell'olio imbiondire l'aglio e far saltare le cozze coprendole con il coperchio perché si aprano; a metà cottura aggiungere il cerfoglio e finita la cottura ritirare dal fuoco. Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli, saltarli in padella con il porro finché sono quasi cotti. Cuocere in acqua abbondante gli gnocchi, scolarli. Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire.
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