Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare focaccia con ricotta, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
focaccia con ricotta
Ingredienti
400 gr di pasta da pane, 200 gr di ricotta, 100 gr di sopressata, 100 gr di caciocavallo, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, due uova, un cucchiaio di prezzemolo tritato, due cucchiai di sugna, sale e pepe
Preparazione
incorporare l'olio nella pasta e impastare in modo da farlo assorbire bene. dividere la pasta in due parti, di cui una leggermente più piccola. con metà della sugna ungere una tortiera. stendere col matterello la pasta e ottenere due dischi. con quello più grande foderare la tortiera in modo che la pasta sporga di un paio di centimetri dal bordo. riempire con metà della ricotta, lavorata un poco con i rebbi di una forchetta, il caciocavallo affettato finemente, la sopressata in pezzetti, il prezzemolo e le uova sode a fettine sottili. ricoprire con la ricotta rimasta e spolverare di sale e pepe. sovrapporre il secondo disco e ripiegare verso l'interno il bordo di pasta, bagnando con un poco d'acqua in modo da sigillare bene la “pitta”. con i rebbi di una forchetta bucherellare la superficie e distribuire a fiocchetti la sugna rimasta. mettere in forno ben caldo (220°) per circa 40 minuti.
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