Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare focacce con le uova, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
focacce con le uova
Ingredienti
500 gr di farina bianca, 25 gr di lievito di birra, 80 gr di sugna, 130 gr di zucchero, dodici uova, un pizzico di sale
Preparazione
sciogliere il lievito con un poco di farina e di acqua tiepida e far lievitare. sulla spianatoia versare la farina a fontana e mettervi nel mezzo lo zucchero, quattro uova, il sale, il panetto con il lievito e infine la sugna. lavorare a lungo la pasta fino a quando sarà ben compatta. ricavarne bastoncini dello spessore di un uovo e della lunghezza di circa 25 cm. nel centro mettere un uovo intero crudo con il guscio e così via fino ad esaurimento della pasta e delle uova (queste dosi sono per 8 pitte). lasciarle lievitare in luogo tiepido per un paio d'ore, poi spolverare di farina la pasta, collocare le pitte a cuocere in forno caldo (200°) sino a quando la superficie sarà dorata.
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