Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cuccìa, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
cuccìa
Ingredienti
500 gr di grano, 250 gr di miele di fichi, buccia d'arancia secca, noci
Preparazione
pulire e lavare il grano; tenerlo a bagno in acqua fredda per 24 ore, quindi cuocerlo in abbondante acqua. lasciarlo raffreddare nel liquidi di cottura; scolarlo e rimetterlo sul fuoco aggiungendo il miele di fichi. completare con la buccia d'arancia grattugiata e alcuni gherigli di noci a pezzetti. un'altra versione vuole il grano condito con latte, buccia d'arancia secca, cannella, chiodi di garofano, uva passa, noci, cioccolato grattugiato. dolce tradizionale del 13 dicembre, s. lucia.
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