Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cinghiale Alla Maniera Calabrese, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Cinghiale Alla Maniera Calabrese
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1 Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 G Con La Cotenna, 1 Bicchiere Vino Rosso, 2 Bicchieri Aceto Di Vino Forte, 100 Cl Acqua, 150 G Strutto, Peperoncino, 1 Cipolla, alcune Foglie Alloro, Prezzemolo, Sale
Preparazione
Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino. Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida. Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.
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