Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Carne Murata (2), ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Carne Murata (2)
Ingredienti
dosi per 6 persone: 600 G Fesa Di Vitello A Fettine, 6 Pomodori Maturi Spellati, Privati Dei Semi E Tritati Grossolanamente, 4 Patate Grandi Pelate E Tagliate A Fette Sottili, 3 Cipolle Rosse Affettate Sottilmente, 1 Mazzetto Basilico, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe, 1 Pizzico Origano
Preparazione
Ritagliate le fettine a losanghe di circa 4 centimetri di lato. Ungete con poco olio il fondo di una casseruola con coperchio e disponetevi uno strato di fettine di carne; cospargete con un poco di cipolla, una manciata di pomodoro. Guarnite con qualche foglia di basilico e un pizzico di origano, salate e pepate. Continuate con gli strati nell'ordine, avendo cura di completare lo sformato con qualche fettina di pomodoro e abbondante basilico; condite con un filo di olio, coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso per circa mezz'ora. Verso fine cottura scoperchiate la casseruola, per fare evaporare l'eventuale liquido di cottura in eccesso. Lasciate riposare la carne murata per un quarto d'ora circa, e servite in tavola direttamente dal recipiente di cottura.
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