Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cannaruozzoli, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
cannaruozzoli
Ingredienti
500 gr di farina bianca, cinque uova, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sugo d'agnello, ragù di maiale o salsa di pomodoro con peperoncino piccante, 100 gr pecorino grattugiato, sale
Preparazione
preparare un impasto di farina e uova, tirare la sfoglia sottile, tagliarla in piccoli quadrati, avvolgerli nell'apposito utensile uno alla volta a bastoncini, sfilarli e metterli ad asciugare su un canovaccio cosparso di farina. cuocere questi tubi corti, cioè i “cannaruozzoli”, in abbondante acqua leggermente salata alla quale aggiungere un cucchiaio d'olio per evitare che attacchino tra loro, sgocciolarli bene al dente e disporli in un piatto da portata, condendoli con sugo d'agnello o ragù di maiale oppure con salsa di pomodoro e peperoncino piccante e informaggiandoli con pecorino grattugiato.
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