Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cannariculi, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
cannariculi
Ingredienti
300 gr di farina bianca, un bicchiere e mezzo di vino bianco, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero, miele (oppure mosto cotto ristretto), olio per friggere
Preparazione
impastare la farina con il vino, lo zucchero e il sale, fino ad ottenere un composto piuttosto consistente. lasciarlo riposare avvolto in un canovaccio per un paio d'ore, poi tirarne la sfoglia alta mezzo centimetro e da dividere in grandi riquadri. avvolgere uno per uno questi riquadri su appositi cannelli di latta leggermente unti e friggerli in abbondante olio bollente. scolare e sfilare delicatamente i cannelli quando i dolci saranno tiepidi. condirli con abbondante miele disciolto a bagnomaria e diluito con acqua. una variante prevede i “cannariculi” a forma di grissino, non cavi, modellati direttamente arrotolando la pasta (senza tirare la sfoglia) a forma di matita e lunghi circa cinque centimetri.
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