Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Bistecca Alla Tartara, ricetta originaria della regione Calabria.

Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13206

Bistecca Alla Tartara

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Ingredienti

dosi per 2 persone: 200 G Filetto Di Manzo, 5 Capperi, 8 Grani Pepe Verde, 5 Gocce Tabasco, 1/2 Cucchiaino Succo Di Limone, 6 Cl Olio D'oliva, 5 G Prezzemolo Tritato, 5 G Erba Cipollina, 1 Cetriolo Sott'aceto Tritato, 1/2 Cucchiaino Senape, 2 Cucchiai Ketchup, Sale, Pepe, 1 Pizzico Paprica, 1 Cucchiaio Cipolla Tritata, 1 Tuorlo D'uovo

Preparazione

Tritate finemente la carne servendovi di un coltello ben affilato, quindi ponetela in una terrina e servitela con tutti gli altri ingredienti elencati, disposti separatamente in tante terrinette. Se preferite potete servire la carne già mescolata agli altri ingredienti o utilizzare il composto ottenuto per realizzare degli stuzzichini. In tal caso suddividetelo in bocconcini, a cui darete un forma rotonda e schiacciata, sistemate ciascuno di essi su una fetta di pane tagliata nella stessa forma e guarniteli a piacere. La carne alla tartara può essere arrostita brevemente in padella, con il burro, facendola rosolare a fuoco vivo da entrambi i lati per il tempo necessario a farli dorare leggermente.

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