Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Alivi Ammaccate, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Alivi Ammaccate
Ingredienti
dosi per 4 persone: Olive Verdi, Peperoncini Piccanti Grandi, Aglio, Olio D'oliva Extravergine, Semi Di Finocchio, Sale
Preparazione
Con un sasso, di quelli piatti che si trovano nella ghiaia, schiacciate le olive, eliminate i noccioli, mettete la polpa in acqua fredda per alcuni giorni, cambiandola almeno una volta al giorno. Allorquando saranno diventate dolci, senza perdere però del tutto l'amaro, sgocciolatele bene, conditele con olio vergine d'oliva, peperoncini rossi piccanti tagliuzzati finemente, aglio in pezzettini e semi di finocchio. Mettetele in vaso, pressatele leggermente, copritele magari d'olio e conservatele in luogo fresco.
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