Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Rosa, ricetta originaria della nazione Bulgaria.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Crema Rosa

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Ingredienti

dosi per 1 persona: 1 Brodino Vegetale, 1 Pomodoro Maturo, 12 Cl Latte, 1 Pizzico Sale, Maizena, 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione

Faccio un brodino vegetale (per esempio, una carota, una zucchina, una patata e una costola di sedano). Quando il brodo è pronto, lo filtro. Faccio intanto sbollentare un pomodoro ben maturo in un po' d'acqua. Lo scolo, lo pelo e tolgo i semini. Sciolgo un cucchiaio raso di maizena in un paio di cucchiaiate del brodo che ho filtrato e che ho lasciato raffreddare. Quando sono sicura che il composto è ben amalgamato e non ci sono grumi, unisco altro brodo (in tutto circa 1/8 di litro). Metto sul fuoco basso basso. In un pentolino a parte faccio scaldare 12 cl di latte con un pizzico di sale. Appena si alza il bollore lo verso a filo nel composto di brodo e maizena, e lascio cuocere rimescolando spessissimo. Si cuocerà in circa 20 minuti, al termine dei quali incorporo la polpa del pomodoro che avevo sbucciato e privato dei semini, passato nel passaverdura. Rimescolo, spengo la fiamma, aggiungo un cucchiaino di parmigiano grattugiato e uno di Olio D'oliva Extra-vergine. Verso la crema rosa nel piatto. Far mangiare tiepida.

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