Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Spezzatino Di Manzo Al Caffè, ricetta originaria della nazione Brasile.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Spezzatino Di Manzo Al Caffè

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Polpa Di Manzo, 2 Cipolle, 2 Peperoni Verdi, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Spicchio Aglio, 30 G Farina, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1/2 Bicchiere Caffè, Sale, Pepe

Preparazione

E' una ricetta brasiliana. In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti. Toglietela e tenetela da parte al caldo. Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti. Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando. Versate gradatamente il vino e il caffè, portate a ebollizione continuando a mescolare. A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe. Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne. Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino “Riserva” DOC.

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