Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Scalogni Glassati, ricetta originaria della nazione Brasile.

Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13206

Scalogni Glassati

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Ingredienti

dosi per 3 persone: 350 G Scalogni, 15 G Burro, 1 Rametto Timo, 50 Cl Vino Rosso, 13 Cl Vino Porto, 25 Cl Brodo Di Vitello, Sale, Pepe Bianco

Preparazione

Sbucciate gli scalogni, affettateli sottilmente e fateli rosolare in una casseruola con il burro caldo. Aggiungete il timo, il vino rosso e il Porto e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il liquido si sarà consumato quasi completamente. A questo punto versate il brodo di vitello e proseguite la cottura fino a quando gli scalogni saranno pronti; il liquido dovrebbe ridursi all'incirca della metà. Insaporite con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe. Vi consigliamo di servire gli scalogni così preparati come contorno per carne, pesce o fegato d'oca.

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