Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Salsa Amatriciana, ricetta originaria della nazione Brasile.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Salsa Amatriciana

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Carne Di Guanciale Di Maiale Magro A Pezzi Grandi, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1/4 Cipolla Tritata, 1 Pezzetto Peperoncino, alcuni Pomodori (polpa), poco Sale

Preparazione

Fate rosolare il guanciale in un tegame con l'olio fino a quando non sarà ben croccante e asciutto; toglietelo e tenetelo al caldo. Unite al fondo di cottura la cipolla; quando imbiondisce aggiungete la polpa di pomodoro tritata grossolanamente e condite con un poco di sale e peperoncino. Fate cuocere 8 minuti a fuoco vivo e quindi unite i pezzi di guanciale. Ideale per paste asciutte. Nota: questa è una ricetta antica la cui preparazione originariamente non prevedeva l'uso del pomodoro; essa infatti risale a epoche precedenti l'introduzione di questo vegetale in Italia.

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