Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Ratatouille Al Forno, ricetta originaria della nazione Brasile.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Ratatouille Al Forno

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 2 Cucchiai Olio D'oliva, 3 Cipolle Grandi, 2 Spicchi Aglio, 400 G Pomodori, 15 Cl Vino Bianco Secco, 4 Gambi Sedano, 6 Carote, 1 Peperone Verde, 2 Porri, 1/2 Cavolfiore, 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro, 2 Cucchiaini Erbe Aromatiche Tritate, 170 G Farina, 70 G Burro, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 125 G Formaggio Groviera Grattugiato, 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe

Preparazione

Pulite tutte le verdure, dividete a cimette il cavolfiore e tagliate a pezzetti le altre. In una capace casseruola con l'olio fate rosolare l'aglio tritato e le cipolle tagliate in quarti, per 5 minuti, senza che prendano colore. Unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati, il vino, il sedano, le carote, sale e pepe; mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e calore moderato per 20 minuti circa. Aggiungete gli altri ortaggi, il concentrato di pomodoro e le erbe; mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti. In una terrina lavorate la farina con 1 pizzico di sale e il burro, ammorbidito e a pezzetti, in modo da ottenere un composto di consistenza granulosa, quindi unitevi i formaggi e il prezzemolo. Trasferite le verdure in una pirofila, cospargetele con il composto al formaggio e passatele in forno a 200 gradi per 35 minuti. Servite ben caldo.

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