Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Gnocchi Di Zucca (7), ricetta originaria della nazione Brasile.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Gnocchi Di Zucca (7)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Zucca Gialla, 200 G Farina (la Quantità Della Farina Dipende Dalla Farinosità Della Zucca), 2 Uova, 1 Pizzico Zucchero, Sale, Per Il Condimento:, Ricotta Affumicata, Burro Fuso, Foglie Di Salvia

Preparazione

Pulire la zucca dalla buccia e dai semi, cuocerla in pochissima acqua e, dopo aver aggiunto il pizzico di zucchero, passarla con il passaverdura e lasciare raffreddare. Aggiungere le uova, il sale e la farina e mescolare energicamente, fino ad ottenere una crema vellutata. Raccogliere l'impasto e con piccole cucchiaiate buttarlo nell'acqua bollente salata in modo da formare gli gnocchetti; quando vengono a galla toglierli con il colabrodo (se fossero troppo teneri aggiungere della farina all'impasto: la difficoltà sta nel dosare la farina, gli gnocchi non devono essere né troppo teneri né troppo duri). Scolarli e versarli in un tegame dove precedentemente è stato fatto sciogliere del burro con la salvia. Cospargerli d'abbondante ricotta affumicata grattugiata.

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