Ricette per Cucinare

Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Gallina In Padella, ricetta originaria della nazione Brasile.

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Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Gallina In Padella

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Gallina Piuttosto Grossa, 1 Cipolla, 1 Peperone, 1 Pomodoro, 2 Spicchi Aglio, 1 Foglia Alloro, 100 G Gamberetti Secchi, 100 G Anacardi Crudi, 100 G Arachidi Crude, 1 Cucchiaio Aceto Di Vino, 10 Cl Olio Di Palma, 10 Cl Latte Di Cocco Denso, alcune Foglie Menta, alcuni Rametti Prezzemolo, Sale

Preparazione

Tritate il peperone , la cipolla , l'aglio, la menta e il pomodoro. Unite l'aceto e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e ricoprite con la marinata la gallina tagliata a pezzi. Fate riposare per un paio d'ore. Scaldate metà dell'olio di palma in una grande padella e friggete i pezzi di gallina ben scolati. Lasciate sul fuoco per circa 30 minuti mescolando spesso. Sistemate il trito nella padella, salate, coprite con un coperchio e lasciate insaporire a fuoco medio per 20 minuti. Unite l'alloro e proseguite la cottura per altre 2 ore, bagnando di tanto in tanto con dell'acqua calda in modo che la gallina sia quasi immersa nel liquido e possa cuocere in modo uniforme. Sminuzzate i gamberetti secchi con gli anacardi e le arachidi, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua in modo da ottenere una crema. Versate il composto nella padella e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite infine l'olio rimasto e il latte di cocco. Fate cuocere ancora 10 minuti e servite.

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