Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Capretto Con Piselli E Uova, ricetta originaria della nazione Brasile.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Capretto Con Piselli E Uova

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Capretto A Pezzetti, 1 Cipolla, 1/2 Cucchiaio Strutto, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 500 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati), 2 Uova Intere, 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Sale, Pepe

Preparazione

Tenere il capretto a bagno in acqua fredda e sale per circa mezz'ora In una teglia grande mettere la cipolla tritata, lo strutto e l'olio e appena la cipolla è ben rosolata unire i pezzi di capretto sgocciolati ed asciugati. Aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco molto lento per due o tre ore aggiungendo ogni tanto un po' d'acqua per facilitare la cottura. Quasi alla fine spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare. Continuare ancora un pò a cuocere a quando è ben tenero aggiungere i piselli. Farli insaporire ed unire le uova battute a parte con il parmigiano. Mescolare bene il tutto per pochi minuti e servire caldo.

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