Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Flan Di Zucchine, ricetta originaria della nazione Belgio.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Flan Di Zucchine

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Zucchine, 75 G Burro, 30 G Farina, 20 Cl Latte, 4 Uova, 3 Cucchiai Formaggio Emmenthal Grattugiato, 1 Cucchiaio Pangrattato, Sale

Preparazione

Spuntate le zucchine alle estremità, lavatele e tagliatele a rondelline. Mettetele in una piccola casseruola con 30 g di burro, ricopritele d'acqua, salatele e cuocetele a lento bollore, con il recipiente coperto, per un quarto d'ora, finché le zucchine risulteranno tenere ma non sfatte. Nel frattempo con 25 g di burro, la farina e il latte preparate una besciamella piuttosto densa. Via dal fuoco incorporate alla salsa le zucchine precedentemente frullate, le uova aggiunte uno alla volta, il sale e il formaggio: mescolate bene con il cucchiaio di legno. Con il burro rimasto ungete uno stampo ad anello, cospargetelo di pangrattato e versate la crema di zucchine. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 1 ora circa. Servite il flan caldo, sformato sul piatto da portata, guarnito con zucchine trifolate.

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