Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fagiano All'uva (2), ricetta originaria della nazione Belgio.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Fagiano All'uva (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Fagiano, 20 Cl Panna, 50 G Pancetta, 1000 G Uva Nera, 1 Cucchiaio Brandy, Burro, Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Salate e pepate internamente il fagiano, avvolgetelo con alcune fettine di pancetta e fatelo rosolare in olio e burro. Lavate l'uva, spremetene circa 750 g, unite al succo la panna e il brandy. Versate sul fagiano, regolate il condimento e portate a cottura. Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d'uva interi. Passate il fagiano su un piatto, tagliatelo a pezzi, copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po' restringere) e contornate con gli acini d'uva. Servite subito.

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