Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cotolette Alla Parmigiana, ricetta originaria della nazione Belgio.

Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14606

Cotolette Alla Parmigiana

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Cotolette Di Vitello, Pangrattato, 100 G Burro, Formaggio Parmigiano, 25 Cl Latte, 30 G Burro, 25 G Farina, 2 Tuorli D'uovo, Sale

Preparazione

Preparate quattro cotolette di vitello, ben battute e ripulite dai filamenti. Impanatele passandole prima nell'uovo, quindi nel pangrattato, premendo più volte per farlo aderire bene. Friggetele in una padella con 100 g di burro, quindi mettetele in una pirofila imburrata e copritele con scaglie di parmigiano. Preparate una besciamella con un quarto di litro di latte, 30 g di burro e 25 g di farina, unite due tuorli d'uovo, sale e una grattugiata di parmigiano. Amalgamate con cura per evitare che si formino grumi. Versate quindi, la salsa sulla carne e mettete il tutto a gratinare in forno ben caldo per una decina di minuti.

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