Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Arance Caramellate (3), ricetta originaria della nazione Belgio.

Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13206

Arance Caramellate (3)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Arance, 200 G Zucchero, Brandy, Vino Bianco Secco, Per Decorare:, 1 Ciuffetto Scorze D'arancia Caramellate, alcune Foglie Menta

Preparazione

Sbucciate le arance tenendo la buccia sottilissima e tagliate questa a striscioline. Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un cucchiaio d'acqua, ponete sul fuoco e lasciate sciogliere e colorire a fiamma bassa senza mai mescolare. Quando il composto è diventato di un bel colore dorato profumatelo con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino allungato con poca acqua, mescolate e immergetevi le striscioline d'arancia. Lasciate cuocere e caramellare per un'ora e mezzo abbondante a fuoco molto basso. Tuffate per 2-3 minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele e con un coltellino affilato eliminate la pellicina bianca evitando di scalfire la polpa. Disponetele sul piatto da portata, cospargetele con lo sciroppo e decorate ognuna con un ciuffetto di bucce caramellate e con le foglioline di menta.

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