Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Brasato Al Barolo (3), ricetta originaria della nazione Bangladesh.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Brasato Al Barolo (3)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1500 G Polpa Di Manzo, Grasso Di Prosciutto Crudo, 2 Cipolle, 2 Carote, 1 Gambo Sedano, 1 Foglia Alloro, alcune Foglie Salvia, 1 Rametto Rosmarino, 3 Bicchieri Vino Barolo, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
Preparazione
Mettete a rosolare con dell¹olio la polpa di manzo insieme con i pezzetti di grasso di prosciutto; irrorate la carne con il vino e abbassate la fiamma. Aggiungete i profumi: le cipolle, le carote e il gambo di sedano tagliato a pezzetti, la foglia di alloro, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino. Salate, pepate, unite qualche bicchiere di acqua e fate cuocere lentamente per circa due ore. Tagliate la carne a fette e servitela con il suo sugo passato al setaccio.
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