Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cervella Gratinata, ricetta originaria della nazione Jugoslavia.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Cervella Gratinata
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Cervella Di Vitello, 50 G Olive Nere, Capperi, Pangrattato, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Lavate la cervella sotto l'acqua corrente, eliminate i filamenti e tutte le parti scure e fatela bollire in una pentola con acqua salata per un minuto, quindi passatela ancora sotto l'acqua fredda e asciugatela. Praticate un taglio centrale su ogni cervella in modo da dividerle in due parti uguali unite fra loro, adagiatele in una pirofila unta d'olio, insaporitele con sale e pepe macinato al momento e cospargetele con capperi, olive nere snocciolate, un poco di pangrattato e olio d'oliva. Fate cuocere la cervella così preparata in forno a 180 gradi per 20 minuti, quindi servitela ben calda.
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