Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Knodel, ricetta originaria della nazione Austria.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Knodel
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Mollica Di Pane Raffermo, 25 Cl Latte Tiepido, 4 Uova, 100 G Pancetta Tritata, 50 G Burro, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 1 Pizzico Noce Moscata, 50 G Farina, 1 Pizzico Sale
Preparazione
Ammollare 400 g di mollica di pane raffermo in 25 cl di latte tiepido. Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale. Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone. I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto.
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