Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Insalata Del Sole, ricetta originaria della nazione Austria.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Insalata Del Sole

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Peperone Verde, 1 Peperone Rosso, 1 Pomodoro, 1 Melanzana, 100 G Olive Verdi, 30 G Capperi, 1 Peperoncino Rosso, Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Sbucciate la melanzana, salatela, fatele fare l'acqua poi sciacquatela e asciugatela; tagliatela a dadini e ponetela in un'insalatiera, con un filo d'olio sopra. Togliete i semi e i filamenti ai peperoni, tagliateli a fettine e coprite con questi le melanzane. Tagliate il pomodoro a fette sottili, eliminando i semi e il liquido di vegetazione e coprite i peperoni. Sopra tutto mettete le olive snocciolate, e poi i capperi ben lavati e asciugati. Cospargete di peperoncino rosso tritato, a cui avete tolto i semini. Condite infine con un'emulsione di olio, sale e pepe. Mescolate al momento di andare a tavola. Si può condire questa insalata anche con mezz'ora di anticipo.

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