Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Viennese, ricetta originaria della nazione Austria.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Crema Viennese
Ingredienti
dosi per 6 persone: 2 Tuorli D'uovo, 30 G Farina, 90 G Zucchero, 50 Cl Latte, 6 Meringhe Piccole, 160 G Meringhe Sbriciolate, 1 Cestino Lamponi E Ribes
Preparazione
Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi. Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta. Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura. Unite 80 g di meringhe sbriciolate. Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti già sbriciolate. Lasciate raffreddare e servite.
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