Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Stracciatella In Crosta, ricetta originaria della nazione Armenia.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Stracciatella In Crosta

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 3 Uova, 1 Tuorlo D'uovo, abbondante Noce Moscata Grattugiata, Prezzemolo Tritato, 400 G Funghi Misti, 450 G Pasta Sfoglia Pronta Già Stesa, Burro, 3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato, 2 Cucchiai Semolino, 100 Cl Brodo Di Carne, Sale, Pepe

Preparazione

Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro; salate e pepate. Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato; sbattete con una forchetta. In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante. Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno. Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo. Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente più larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi; spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta. Passate in forno già a 200 gradi per circa 15 minuti; aspettate qualche minuto prima di servire. La crosta di pasta potrà essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella.

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