Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Aragosta Alla Californiana, ricetta originaria della nazione Stati Uniti.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Aragosta Alla Californiana

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Aragosta Da 1200 G, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 1 Bicchierino Brandy, 1 Cipolla, 2 Pomodori Maturi, Sale, Pepe, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 20 G Burro

Preparazione

Lavate con attenzione l'aragosta sotto l'acqua corrente, poi privatela della testa e tagliatela a medaglioni, seguendo le tracce degli 'anelli'. Mettete sul fuoco una pirofila con l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato; quando questo avrà preso colore, unite al condimento i medaglioni di aragosta e fateli rosolare finché il guscio sarà diventato di un bel colore rosso acceso. A questo punto bagnate con il brandy e lasciate evaporare a fiamma vivace. Poi aggiungete la cipolla affettata finemente e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a tocchetti. Regolate di sale e pepe, bagnate con il vino bianco e spolverizzate di prezzemolo tritato. Introducete quindi nel forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la pirofila dal forno ed eliminate tutti i gusci. Passate il sugo di cottura al setaccio, raccogliendolo in una casseruolina; unite il burro, mettete sul fuoco per pochi minuti, quindi versate la salsa sui medaglioni di aragosta e servite.

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