Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lepre In Salmì (4), ricetta originaria della nazione Algeria.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
Lepre In Salmì (4)
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1 Lepre, 150 G Burro, 100 G Lardo, 100 Cl Vino Bianco, 1 Cipolla, Farina Bianca, Alloro, 3 Chiodi Di Garofano, Pepe Nero In Grani, Sale
Preparazione
Tagliare in pezzi la lepre e tenere da parte le interiora; adagiarli in una ciotola, unire alloro, chiodi di garofano, pepe, sale e coprire col vino. Marinare per 6-8 ore. Tritare insieme lardo e interiora. Soffriggere metà burro e cipolla affettata, unire il trito e la lepre. Rosolare; portare a cottura col vino della marinata. Alla fine togliere la lepre. Unire al sugo burro e farina. Far addensare, filtrare e versare sulla lepre.
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