Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Budino Al Cioccolato (2), ricetta originaria della nazione Algeria.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Budino Al Cioccolato (2)

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 100 G Cioccolato Fondente, 100 G Burro, 100 G Zucchero, 3 Uova, 50 G Farina, 50 Cl Latte

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro, mettetelo in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto soffice e gonfio. Incorporatevi i tre tuorli, uno alla volta, e lo zucchero. In un pentolino lasciate fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato, aggiungetevi a poco a poco il latte bollente e versate il tutto sull'impasto di burro e zucchero. Unite anche la farina setacciata e fate bollire il composto per 5 minuti. Ritirate il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto. Incorporate al composto gli albumi montati a neve ben soda. Imburrate abbondantemente uno stampo, versatevi la crema di cioccolato e cuocete a bagnomaria, in forno o sulla fiamma, per mezz'ora o poco più. Ritirate, fate raffreddare, sformate con delicatezza il budino sul piatto da portata. Potete servirlo con una salsa di zabaglione oppure con la panna montata a parte.

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