Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Purè Di Piselli, ricetta originaria della nazione Albania.

Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13956

Purè Di Piselli

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Piselli Secchi, 100 Cl Brodo Di Carne Affumicata (o Acqua), 30 G Olio D'oliva, 40 G Cipolle, 40 G Radici Odorose, 35 G Speck, 1 Foglia Alloro, Sale, 150 G Piselli Surgelati, 5 Cl Panna, 30 G Burro

Preparazione

Lasciate i piselli surgelati a mollo in acqua fredda per circa 12 ore. Rosolate brevemente in olio lo speck, le radici e le cipolle, aggiungete i piselli, dopo averli scolati, e la foglia d'alloro, dopodichè versate il brodo e cuocete finché tutto diventa tenero. A questo punto aggiungete i piselli surgelati, continuate la cottura per altri 2 minuti, togliete la foglia d'alloro e passate nel colino. Completate con la panna ed il burro e condite.

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