Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Mousse Di Limone, ricetta originaria della nazione Albania.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Mousse Di Limone

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 10 Limoni, 250 G Zucchero, 40 G Amido Di Mais, 3 Albumi D'uovo, alcuni Pezzetti Cedro Candito, Sale

Preparazione

Spremere 8 limoni, ricavare dalla buccia dei 2 rimasti la scorza gialla, tagliarla a listarelle e unirla a 2 dl di acqua e allo zucchero. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso, filtrare, tenendo da parte qualche scorzetta. Sciogliere l'amido con un po' di sciroppo, poi aggiungerlo tutto, mescolando. Cuocere su fuoco medio finché la crema si sarà addensata. Far raffreddare, mescolando ogni tanto. Unire delicatamente gli albumi a neve. Distribuire in coppe, porre in frigo. Decorare con le scorzette e con cedro candito.

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