Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Lecca-lecca, ricetta originaria della nazione Albania.

Data aggiornamento: 19/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13656

Lecca-lecca

Home » Ricette Internazionali » Albania » dolci » Lecca-lecca

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Zucchero Semolato, 1/2 Limone, 4 Cucchiai Sciroppo Di Amarena (o Sciroppo Di Lampone), 1 Cucchiaino Olio D'oliva

Preparazione

Gli ingredienti sono per circa 8-10 lecca-lecca. Usare bastoncini appositi (o spiedini di legno ai quali avrete tagliato la punta) procuratevi un piano di marmo e ungetelo leggermente con poco olio. Se vi riesce difficile, potete usare una teglia da forno o una grande pirofila. Tenete conto che ci verserete del caramello caldissimo: sono quindi da escludere sia i taglieri di plastica (potrebbero sciogliersi) sia quelli di legno (è poroso). Versate lo zucchero in un pentolino a fondo spesso e uniteci lo sciroppo e il succo filtrato del limone. Aggiungete 2 cucchiai di acqua e mescolate. Togliete eventuali tracce di zucchero dalle pareti del pentolino passandoci un pennellino bagnato. Scaldate a fuoco medio senza mai mescolare. Lasciate cuocere per alcuni minuti e controllate la cottura, versando qualche goccia di caramello in una ciotola di acqua fredda. Prendete le gocce di sciroppo raffreddato dalla ciotola d'acqua e schiacciatele tra le dita: se ha raggiunto la giusta consistenza, si dovrà spaccare come il vetro. Se invece rimanesse appena un po' molle o elastico, significa che dovrete proseguire ancora per un poco la cottura. Prelevate il caramello, quando è pronto, a cucchiaiate e fatelo colare sul marmo. Infilateci dentro lo stecchino (eventualmente, fissatelo con qualche goccia di sciroppo).

Proponi le tue ricette tramite Kukka.it: per te fantastici premi

Ricette per Cucinare

Lecca-lecca

Ingredienti

Preparazione

Le ricette Italiane

Le ricette internazionali

Il blog!

Ricette per Nazione