Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Carciofi In Umido, ricetta originaria della nazione Albania.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Carciofi In Umido

Home » Ricette Internazionali » Albania » altro » Carciofi In Umido

Ingredienti

dosi per 4 persone: Carciofi, Pomodori, Cipolla, Aglio, Acciughe Salate (facoltativo), Olio D'oliva, Prezzemolo, Vino Bianco Secco, Sale, Pepe

Preparazione

Lavate i pomodori, tritateli con un passaverdure e aggiungeteli ad un soffritto preparato con l'olio, l'aglio, il prezzemolo ed eventualmente le acciughe, il tutto tritato. Fate restringere un poco il sugo. Scegliete dei bei carciofi di piccole dimensioni. Eliminate i gambi e le punte, oltre alle foglie più esterne; tagliate i carciofi in sue o quattro spicchi. Scottateli quindi per 4 minuti immergendoli in una soluzione così composta: un litro di succo di limone per un litro d'acqua e almeno 30 g di sale per un litro di soluzione complessiva. Scolateli ed aggiungeteli al sugo di pomodoro, facendo riprendere l'ebollizione. Unite allora il vino bianco, salate, pepate e lasciate sul fuoco fino alla bollitura, che deve protrarsi per almeno 10 minuti. Versate il prodotto bollente nei vasi di vetro, appena lavati con acqua calda; applicate immediatamente le capsule e capovolgete le confezioni su una superfice non fredda in modo da scottare le capsule. Raddrizzate i vasi solo dopo che sono passati almeno 10 minuti e continuate il raffreddamento all'aria.

Proponi le tue ricette tramite Kukka.it: per te fantastici premi

Ricette per Cucinare

Carciofi In Umido

Ingredienti

Preparazione

Le ricette Italiane

Le ricette internazionali

Il blog!

Ricette per Nazione