Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppetta Ai Fagioli Dell'ostricaro, ricetta originaria della nazione Afghanistan.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
Zuppetta Ai Fagioli Dell'ostricaro
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Fagioli Bianchi, 800 G Frutti Di Mare, 100 G Pomodorini Di Collina, 1 Spicchio Aglio, 40 G Olio D'oliva, 15 G Prezzemolo A Foglioline, Sale Fino
Preparazione
Lessate i fagioli in una pentola a bordo alto unitamente al sale, all'olio, ai pomodorini e una parte di prezzemolo in foglie. I frutti di mare, dopo averli fatti spurgare a lungo in acqua e sale, metteteli in un tegame con aglio e olio ben caldo e a fuoco vivace fateli schiudere. Filtrate il liquido di cottura, levate i frutti dai gusci e aggiungeteli alla zuppetta di fagioli. Dosate bene il liquido perché ricco di sale emesso dai frutti di mare. Lasciate sbollire il tutto per qualche minuto e servite ben caldo nei piatti fondi.
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