Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Panna Cotta (4), ricetta originaria della nazione Afghanistan.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Panna Cotta (4)

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Ingredienti

dosi per 8 persone: 100 Cl Panna Freschissima, 400 G Zucchero A Velo, 10 Cucchiai Latte, 5 Fogli Colla Di Pesce, 1 Stecca Vaniglia, Per Il Caramello:, 6 Cucchiai Zucchero

Preparazione

Tagliate la stecca di vaniglia per lungo in modo che possa liberare i semini neri profumati e mettetela in una casseruolina insieme alla panna ed allo zucchero. Ponete la casseruola a bagnomaria su fuoco bassissimo e frustate la panna fino a quando l'acqua arriva quasi all'ebollizione. Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela bene e scioglietela con cura nel latte bollente (fuori dal fuoco). Togliete dal fuoco la panna e aggiungete la colla di pesce sciolta nel latte. Eliminate la stecca di vaniglia e continuate a frustare il composto fino ad ottenere una crema leggera. Fate caramellare lo zucchero con poca acqua e foderateci dei piccoli stampi individuali; ponete in frigorifero a rassodare. Riempite gli stampini con il composto di panna cotta e rimetteteli in frigo per almeno 4 ore. Servite ben fredda accompagnata magari da una salsa agli amaretti o da un coulis di frutti di bosco.

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