Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Insalata Di Ostriche E Spinaci, ricetta originaria della nazione Afghanistan.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Insalata Di Ostriche E Spinaci

Home » Ricette Internazionali » Afghanistan » secondi a base di pesce » Insalata Di Ostriche E Spinaci

Stampa ricetta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 24 Ostriche, 8 Cl Vino Bianco Secco, 2 Cucchiaini Scalogno Tritato Finemente, 2 Zucchine Piccole, 2 Carote, Zucchero, 100 G Spinaci, Erba Cipollina Tritata Finemente, Per La Salsa:, 1/2 Cucchiaino Senape Di Digione, 2 Cucchiai Aceto Di Vino Di Buona Qualità, 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

Preparazione

Spazzolate accuratamente le ostriche sotto l'acqua corrente, apritele e togliete il frutto servendovi di un coltello. In una casseruola mescolate il vino allo scalogno e fatelo bollire fino a quando si riduce della metà, quindi unitevi le ostriche e fate bollire ancora per pochi istanti. Togliete subito dal fuoco e immergete la casseruola in un recipiente colmo di ghiaccio in modo da far raffreddare velocemente la preparazione, fermando la cottura. Togliete quindi le ostriche e fate bollire nuovamente il loro fondo di cottura fino a ridurlo a due cucchiai. Dopodichè aggiungetevi, mescolando, la senape, l'olio e l'aceto e regolate di sale e pepe. Lavate le zucchine, svuotatele all'interno servendovi di un levatorsoli, quindi scottatele brevemente in acqua salata e lasciatele raffreddare. Cuocete le carote in una pentola con acqua, sale e un pizzico di zucchero, facendo attenzione che rimangano al 'dente'. Quando le carote sono fredde, inseritene una in ogni zucchina e affettate sottilmente queste ultime. Mettete gli spinaci crudi o appena scottati in 4 piatti individuali, guarnite con le ostriche e le rondelle di zucchine alla carota, condite con la salsina alla senape e cospargete con l'erba cipollina tritata.

Proponi le tue ricette tramite Kukka.it: per te fantastici premi

Ricette per Cucinare

Insalata Di Ostriche E Spinaci

Ingredienti

Preparazione

Le ricette Italiane

Le ricette internazionali

Il blog!

Ricette per Nazione