Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Bavarese Alla Fragola, ricetta originaria della nazione Afghanistan.

Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12906

Bavarese Alla Fragola

Home » Ricette Internazionali » Afghanistan » dolci » Bavarese Alla Fragola

Stampa ricetta

Ingredienti

dosi per 6 persone: 100 G Fragole, 4 Cl Sciroppo Di Zucchero, 3 Cl Cointreau, Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta), 1 Cucchiaio Rum, 6 Fiorellini Di Meringa, Per La Crema:, 90 G Zucchero, 1 Arancia (succo E Scorza Grattugiata), 3 Tuorli D'uovo, 25 Cl Latte, 4 Fogli Colla Di Pesce, 25 Cl Panna Montata

Preparazione

Frullate le fragole insieme allo sciroppo di zucchero e al Cointreau. In una casseruola mescolate lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata dell'arancia e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e, quando lo sciroppo è tiepido, incorporatevi i tuorli, quindi il latte bollente. Scaldate la crema e, quando si è addensata, toglietela dal fuoco e scioglietevi la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata; lasciate raffreddare, quindi incorporatevi la panna montata. Mescolate 1/3 di questa crema alla purea di fragole e distribuitela in sei stampini individuali da 12 cl l'uno. Mettete la crema all'arancia in una tasca di tela con bocchetta liscia e, seguendo le indicazioni riportate nella ricetta 'Bavarese alla vaniglia e al caffè'', formate all'interno della crema di fragole un 'cuore' all'arancia. Sformate le piccole bavaresi quando sono ben fredde, guarnitele con i fiorellini di meringa e servitele accompagnandole con una salsa di cioccolato aromatizzata al rum. Per prepararla sciogliete in una casseruola a fuoco basso la glassa al cioccolato insieme a un cucchiaio di rum, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno per amalgamare bene gli ingredienti.

Proponi le tue ricette tramite Kukka.it: per te fantastici premi

Ricette per Cucinare

Bavarese Alla Fragola

Ingredienti

Preparazione

Le ricette Italiane

Le ricette internazionali

Il blog!

Ricette per Nazione