Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare zuppa di fagioli con cotenne, ricetta originaria della regione Abruzzo.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
zuppa di fagioli con cotenne
Ingredienti
400 gr di fagioli freschi, 150 gr di cotenne, olio extravergine di oliva, sedano, cipolla, aglio, carota, sale, pepe
Preparazione
pulire e sgrassare accuratamente le cotenne, lessarle e tagliarle a sottili listerelle. lessare i fagioli. preparare un trito di sedano, cipolla, carota, aglio e soffriggerlo in olio di oliva, salandolo e pepandolo. quando il trito ha raggiunto una media cottura, aggiungere le cotenne e i fagioli e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
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